搞些生产、养殖，干一些体力劳动的活。这样，既丰富了将士的餐桌，又为朝廷减轻负担，还减少了一些不稳定的因素，一举三得。

冷盘上完，一个年轻的士兵端着酒坛上来了。

“你这里有啥好酒？”颜大人看见了酒坛子，问魏卓卿。

“回大人的话，”魏卓卿说，“我们自己酿造的米酒，请大人品尝。”

听说是他们自己酿造的酒，颜大人太高兴了，问了一句：“真是你们自家酿造的吗？”

“回大人的话，”魏卓卿说，“真是我们自己酿造的，是不是自己酿造的，请大人品尝便知。”

“好，自己酿造的酒，得喝！”颜大人很兴奋。

魏卓卿吩咐给全体士兵都斟满酒，然后，站起来对大家说：“请全体举起酒来，我们共同敬颜大人！”

“敬颜大人！”全体士兵都站起来，举着酒碗大声喊道。

颜大人也高兴地站起来，举起手中的大酒碗，对士兵们喊道：“干！”

士兵们非常兴奋，他们不论老兵新兵，都没有同颜大人这么大的官在一张桌子上喝过酒，用尽全力喊道：“干！”

这喊声在粮仓里回荡异常震撼，非常振奋人心。颜大人把碗中酒干了，把碗底亮给大家看。

士兵们也把酒干了，也把碗底亮给大人看。

“好！”颜大人高声叫好。

这也是颜大人第一次同这么多士兵在一起大碗喝酒，大块吃肉，他也非常兴奋。

“敢问颜大人，这酒如何？请大人给个评价。”魏卓卿试探性地问。

“好酒，你们自己能酿出这么好的酒，本官甚是喜欢！”颜大人喜欢喝酒，他在朝廷任职时，啥好酒没喝过？他充分肯定了魏卓卿他们自己酿造的酒。

“谢大人！”士兵们齐声喊道。

颜大人肯定了他们的酒，魏卓卿心中的一块石头落了地。他心目中的三件大事都得到颜大人的肯定，心里踏实多了。

是哪三件大事呢？

这第一件大事就是防务问题，这是魏卓卿就任后的首要问题。虽然是和平时期，而魏卓卿不能忽视这个问题，所以，他一上任就把防务问题彻底解决了。

他搞水坝有两个目的，既加强了防务，又搞了养殖，丰富将士们的生活，得到颜大人的肯定。

第二件大事，就是粮仓的管理问题，颜大人仔细查看了每一个粮仓之后，非常满意。

第三件大事，就是搞农副业生产问题，魏卓卿怕颜大人认为他是不务正业。而这件事，从目前的状态看，也已经得到了颜大人的肯定。

这三件大事都得到了颜大人的肯定，魏卓卿可以放心喝酒啦。

八道冷盘和酒都上完了，负责端菜和上酒的都是挑选出来的年轻帅气的士兵，他们排成一条龙的队伍，端着菜盘鱼贯而入，颜大人看了就喜欢，对魏大人说：“你来了才一年多，弄得不错嘛！”

在大唐盛世，比较正规的场合是有一定上菜规矩的：客人落座后，最先上的是茶，然后是冷盘。冷盘一上就可以上酒了。酒过三巡之后，就可以上热菜了。

八道凉菜很快上完，酒也开喝了。

颜真卿仔细观察这八道凉菜：荤素搭配，每道菜都是满满的一大盘，量足；做凉菜的大厨很讲究，菜的摆盘和品相非常好。

上到桌面的每一道菜不但很有特色，摆盘造型也很漂亮。

比如这道“红油肉皮冻”，颜大人见了就喜欢，吩咐放在他的面前。

这道菜是怎么做的呢？大厨用猪皮熬成粘稠液体，倒在一个瓦盆里造型，等凝固成冻之后，扣过来，摆在一个大托盘里，然后做花刀，雕刻成一朵巨大的牡丹花，花心撒上切碎的红辣椒，再