是水煮鱼片中最为重要的步骤，勾兑味汤。它是整道菜的核心，为所有食材提供味道！

赵四抓起衣领胡乱抹了把脸上的热汗。

他现在基本上已经进入了一种恶性循环越紧张，越出汗，越出汗，越紧张，完全控制不住。

那滴答滴答的秒针就像催命符一样笼罩在心里。

眼见锅中青烟直冒，赵四赶紧将炒锅拿离火焰，放在一旁的空位，接着放入八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、小半勺花生油以及豆豉煸炒。

青烟变成了白烟，并伴着浓烈的五香味。

而到了这个时候，锅内的油温已经降低，于是重新将炒锅放回灶台，并转小火慢慢升温。

在此过程中，他又往锅内加入豆瓣酱与泡椒酱随着逐渐升高的温度，小心煸炒。

时间还剩1分钟

滴答滴答的声音又来了。

赵四从未像现在一样，明明锅里浓香四溢，却偏偏口干舌燥，焦躁不堪，或许，这就是竞技的意义所在。

“槽！要是让我知道是谁弄缺了菜刀，老子一定要他好看！”他嘀嘀咕咕念叨着，以此缓解紧张情绪。

但话说回来，若没有菜刀的事故，他现在肯定还有多余的时间，根本不会这般着急，这般压抑。

都快无法呼吸了！

在这样的状态下，往往最容易出失误的时候，而一旦出现，那绝对是世界末日，再无晋级的希望。

锅里的酱料开始出红油了，赵四立刻倒入葱姜蒜爆香，再倒入适量黄酒与酱油翻炒均匀，然后加入一大碗清水，等待烧开。

等待

赵四发誓，他从未像现在一样讨厌这两个字！

滴答滴答

时间还剩12分钟

叮！

“8号选手完成菜品‘芙蓉干贝’，请工作人员上菜！”

叮！

“65号选手完成菜品‘三鲜锅巴肉片’，请工作人员上菜！”

叮！

“号选手完成菜品‘祥云凤展翅’，请工作人员上菜！”

叮！

“11号选手完成菜品‘春茶滑虾’，请工作人员上菜！”

叮！

“9号选手完成菜品‘金汤鱼卷’请工作人员上菜！”

…

越来越多的选手完成了

“快烧开啊，快烧开啊”赵四真的急了，双眼死死等着锅内的汤料，生怕错过第一个沸腾的气泡。

咕噜

“来了！”

他没有错过这一幕，自顾自的低喝一声之后，立刻往味汤放入食盐、胡椒粉、白糖提味，静煮十秒后，将里面的香料捞出不要，味汤便勾兑完成了。

时间还剩11分钟

赵四不敢浪费一分一秒，迅速拿起沥干水的青菜、金针菇和豆芽放入汤中汆烫。

所谓汆烫，也称作汤泡或水泡，是一种比较常见的烹饪手法，先将食材用沸水烫熟或半熟捞出放入盛器，再将沸腾的味汤倒入盛器一烫即成，起到画龙点睛的作用！

当然了，赵四的水煮鱼片还差一个步骤，所以将配菜捞出放入汤盆中垫底后，味汤并未急着倒入其中，而是继续放入早就准备好的鱼片，烫至八成熟即可捞出平铺在配菜表面。

最后，倒入味汤！

时间还剩8分钟

恰在此时，赵四整个人像是被闪电劈中一样，傻傻的愣在了原地

他突然意识到，自己的‘水煮鱼片’已经完成了

怎么会呢还剩8分钟

他麻木的张了张嘴，想了半天才找到问题关键！

“从一开始，自己就因为紧张而陷入了误区，总以为最后煮鱼片的过程需要十分钟，实际上这个所谓的‘十分钟’是鱼片腌制的时间，而自己回到工作区的