好嘞,几位哥哥稍等片刻,很快就让你们尝尝鲜。”说的哥哥们,其实也都是奔六的人了,想当年老伯爷想教训苏油时,他们可是没少充当“护花使者”。现在,用一桌美味佳肴来表达孝心,也算是情理之中。
厨房里,苏油摆弄着那些用现代知识改良的传统调料。豆豉、酱油、豆瓣酱,这些川菜的灵魂,在他的巧手下,经过了一种近似于古代魔法又结合现代科学的“催化仪式”——利用简单的准工业方法加速发酵,虽然与那些手工作坊里耗时三四年精心酿造的调味品相比,味道略显稚嫩,但在当今这个时代,已算是难能可贵的佳品。
他巧妙地炒制了焦糖,与酱油混合熬煮至浓稠,再小心翼翼地倒入特制的容器中蒸制,一盘色泽诱人、香气扑鼻的老抽便诞生了。豆瓣酱的制作同样充满了创意,他尝试着将茱萸酱与之拌匀,任其在时间的魔法下缓缓发酵,成品与后世那些名满天下的豆瓣酱相比,竟也别有一番风味。
苏油心中盘算着,新的一年,得把实验室的建设提上日程,姻伯虽然让他安分守己,但这份对科学探索的热情,怎可轻易熄灭?有了这个念头,他更加坚定了要把那些实验设备完善的决心。
厨房里,随着一系列熟练的操作,一道道佳肴相继出炉。利用泡姜、料酒和自家特制的豆瓣酱,一盘色香味俱全的炒鸡杂迅速呈现,那是记忆中家乡的味道,让人垂涎欲滴。而那道天麻汽锅鸡,更是别出心裁,将云南的特色天麻与汽锅鸡的精髓完美融合,香气四溢,让人食指大动。
苏油还不忘去祠堂后那片生机勃勃的菜地,掐下一把鲜嫩的豌豆尖,那是春天的味道,也是家的味道。一切准备就绪,这一桌汇聚了古今智慧与创新的美味,即将成为这群老友心中难忘的记忆。
二十一世纪的宋朝厨神