后世经营的餐饮店面中，都会使用自己打的豆腐作为食材，一斤黄豆，大约可以打两到三斤豆腐，以现在集市上食物的行情来看，一斤豆腐卖个两贯钱，绝对不成问题，以于秋今日购入的黄豆的成本价格来算，一斤黄豆不过100多钱，却能卖出五六贯的价格，盈利比例达到了五六十倍。

如果是加上少许自己制作的盐和香料，油脂，做成美味的铁板红烧豆腐，那么它的售价还能再翻一倍，达到百倍以上的投资回报率。

而今天做了五百个馒头，于秋却消耗掉了五十斤比米面铺子磨的更精细的面粉，光是原材料的成本，就将近二十几贯，投资回报率才二十多倍而已，与制作豆腐出来售卖，有巨大的差距，作为一个精明的商人，于秋当然是愿意制作投资回报率更高的豆腐出来卖。