晓玲不说，当即不留情面的点出问题所在。

闻言，张云尴尬的扯了扯嘴角，极其后悔问出那句话，这下好了，估计被实况转播了。

“你还有什么问题吗？”杨晓玲不咸不淡的说道。

“呵呵，可不可以再试试其他菜？这道菜估计是后面炒出来的，没有控制好。”张云说道。

“不行。”杨晓玲想也不想。规则就是规则，所有人必须遵守，管你是不是上一届的冠军队伍。

“那没有问题了。”

“请下场休息吧。”杨晓玲做出请的手势，然后示意下一位选手入场。

“嘁，不就是个破评委吗，摆什么脸色。”张云心里嘀咕一句，并没有表现出来，免得影响打分。

…

第三位入场的队伍是大食代，他们烹饪的菜品依旧延续了大食代的主流风格，是一道带有地域特色的‘孜然羊肉’。

这道菜的特点没有配菜，主食材的成菜速度也很快，加上羊肉同样选用绵羊肉，口感有着天然优势。

要知道，这种羊肉即便只用白水煮熟，撒些盐，直接可以就着洋葱吃，味道还非常不错！

“孜然羊肉这道菜的关键点在于腌制，生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉的比例需要恰到好处，既要能除膻，又不能让膻味被孜然粉与白胡椒粉完全代替，你处理得很巧妙。”韩志峰赞许道。

“谢谢。”王山是王兴的启蒙恩师，也是所有选手中，最年长的厨师，都超过五十岁了。而他丰富的烹饪经验使他在参赛菜品的选择上具有压倒性的优势。

这道孜然羊肉的做法虽然简单，但只要能选到上好的羊肉，味道绝不会差。

选材，本身就是厨师必须掌握的技能！

紧随大食代之后的，是望江阁的七鸭与小雅。他们二人带来的菜品果然还是充满了创意，叫做‘芒果虾球’。

虽然这道菜属于海鲜菜肴，但芒果的加入无疑让它偏离了轨道，为菜品注入了另类美感。

而当这道菜出现时，十位评委中，没有一人能够说出做法，显然非常陌生。

“芒果虾球的做法很简单，将鲜虾去壳处理干净后，用少量的料酒与淀粉抓捏两到三分钟，然后在锅里加入橄榄油，放虾肉大火翻炒一分钟左右即可。再然后，将芒果切块，与虾肉放在一起并混合甜辣酱与香菜拌匀就好了。”七鸭简要介绍道。

这道‘芒果虾球’既有虾球特有的海鲜味，又有芒果特有的浓郁香甜，再由甜辣酱将两种风格迥异的味道强行糅杂在一起，竟是出现了一种奇特的口感，仿佛在大海与果园之间来回穿梭，上演了一出舌尖上的魔术，非常另类。

“我们选用这道菜，主要是考虑到食材区域有现成的甜辣酱，所以客观来讲，有些取巧了。”小雅毫无顾忌的说道。

“不，既然主办方能把甜辣酱放在这里，就说明没有限制，和是否取巧无关。”杨晓玲摆了摆手，旋即不确定的问道：“听你们的意思，这道菜是你们现场想出来的？”

“是，如果提前想好菜品，那多没意思，一点挑战性都没有。”小雅摊了摊手。

此言一出，好几位评委都不约而同的竖起大拇指，由衷的赞了一声‘厉害’。

这种魄力，可不是什么人都能拥有的。

继望江阁之后，

竹林茶园带来了‘龙井虾仁’，

古道渔府带来了‘剁椒鱼头’，

桥头堡带来了‘农家小炒肉’，

碧水公园餐饮区带来了‘青椒肉丝’，

青山港湾带来了‘蒜蓉花甲’，

以及龙江古镇带来的‘蒜泥白肉’。

这之中，竹林茶园、桥头堡、碧水公园餐饮区、龙江古镇四支队伍并没有引起观众太大反响，反倒是古道渔府和青山港湾这两支