时候，倒入一大勺精致清汤，等烧开之后，放入煎好的黄金豆腐，然后再次沸腾时，加入凝固的鲍鱼汁转小火、盖锅盖焖煮。

焖煮的过程不会太久，陈冲也不敢随意离开灶台，免得稍不注意，汤汁烧干那就尴尬了。至于怎么分辨焖好与否，只要看汤汁是否少了一半即可。

值得一提的是，别看鲍鱼汁的食材那么贵，可每一道鲍汁极品豆腐的用量其实很少，差不多两指节大小或者小汤勺的一勺就够了，因为它浓缩了太多精华，味道非常纯粹！

如此一算的话，那么大一桶鲍鱼汁随便提供两百份的量不成问题。

呲啦

陈冲站了大概五分钟左右揭开了锅盖，淋入之前准备好的水淀粉勾芡，并撒上一小戳红椒碎用作点缀。

最后出锅，装盘。

鲍汁极品豆腐的整体颜色属于金黄色，因此陈冲选了一个纯白色的盘子凸显这一经典色泽，只要盘子边缘开始反光，那么整道菜的表面就会形成一层朦胧的晶莹。看上去不算豪华，但却锋芒内敛，隐含尊贵之气。

陈冲迫不及待的尝了一块，顿时满意的点了点头。

鲍鱼汁的味道不用再说，当其在焖制过程中渗进豆腐表面的酥皮后，又成了另外一种滋味。

初尝是鲍鱼汁，咬破酥皮后，里面的豆腐会因为压力骤增而爆裂，充斥口腔，给人一种无比充实的满足感，回味无穷！

怎么形容呢，说它是菜，又很像饭后甜点。可说它是甜点吧，又有明显的酱汁风味。实在难以分辨。

“就留给客人们自己分辨吧。”陈冲微微一笑，伸了个懒腰，“鲍汁极品豆腐终于是完成了啊。”

…

中午十二点过，美食江湖的门口照旧排起了长龙，人数照常过千，

“兄弟，你今天打算吃什么？”

“我么？不好意思，我今天是第一次过来，不过听朋友说，鱼香肉丝套饭配秘制牛肉酱挺好吃，准备尝尝。你呢？”

“我是这里的常客了，具体吃什么还没想好，等一会儿看看黑板再说。”

“黑板？”

“忘记你是第一次过来了，这家店没有菜单的，所有菜都写在店门口的黑板上，而且随时可能变化。”

“这是啥意思啊？”

“兄弟，给我们说说呗，我们也是朋友介绍，第一次过来。”

“是这样的，这家店的菜品不是什么都有的，就拿鱼香肉丝来说吧，你们瞧，若是前面那几百号人全都点这道菜的话，估计会断供。所以呀，只有排到自己的时候，才能确定还剩下什么菜！”

“那后面的人不是很吃亏？”

“就是，好菜全都被前面的人点完了！”

“不不不，话可不能这么说，大家伙信我，不要去管什么菜点的人多，轮到你的时候，有什么点什么，这已经是很幸运的了！”

“这也叫幸运？万一点个冷门菜，岂不是白排了这么久的队？”

“冷门菜？兄弟，不是我吹牛，这家店根本没有所谓的冷门菜，来这里吃饭，只需做一件事！”

“啥事？”

“快说说。”

“那就是祈祷，祈祷轮到自己的时候，还有餐可点！”

“槽了，这么夸张？”

…

张泽张了张嘴，半天说不出话来。昨晚在朋友圈看见有个老朋友发了关于这家店的消息后，他今日便抽空过来试试。

本来在车上的时候还对朋友的描述将信将疑，可当来到指定地点后，这种疑虑便被人山人海的场面彻底打消了。

能让这么多人心甘情愿站在太阳底下排队，多半是有几把刷子的。

“兄弟，那周围除了这一家，就没有其他好吃的餐馆吗？”此刻站着也是站着，他继续朝那位自称老顾客的